一、增值税率
在中国大陆地区，根据现行税法，住宿服务属于生活服务业，适用6%的增值税率。这一税率适用于大多数省份和直辖市。例如，在四川省成都市，无论是星级酒店还是民宿，提供住宿服务都需要按照6%的增值税计算。
二、地方附加税费
除了增值税之外，还需考虑城市维护建设税（7%）、教育费附加（3%）及地方教育附加（2%），这些附加费用会进一步增加最终税收负担。总体来看，在不考虑特殊政策的情况下，住宿服务的实际税率约为6.94%。
三、特殊情况
部分地区可能会针对特定类型或规模的酒店实施不同的税率政策。例如，对于小微企业或者新成立的企业，国家会给予一定的税收优惠。具体到成都市，若企业符合相关条件，则可能享受更低的税负待遇。
综上所述，在成都地区运营酒店或民宿时，需要缴纳6%的基本增值税，并额外支付约1.94%的地方附加税费作为整体税率。但具体情况还需结合自身实际情况及最新的税收政策来确定最终应纳税额。
通过以上分析可以看出，住宿服务的税率虽然看似简单明了，但实际上涉及多个因素和层次。因此，在实际操作中，建议酒店管理者定期关注相关政策动态，并咨询专业税务顾问以确保合规运营。